Møre skankeklumper af dansk gris fra Tender Pork uden ekstra smagssætning, så køkkenet selv kan være kreativ med krydring. Tilsat smagsneutral lage, der giver en ensartet spisekvalitet og bevarer saften i kødet, når kødet skal varmholdes eller genopvarmes.
Steg kødet på en pande i lidt fedtstof i ca. 3 min. på hver side. Læg kødet i en gastrobakke med væske og steg videre i en forvarmet ovn på 140 °C i ca. 2 timer til en anbefalet centrumtemperatur på 65 °C. Da kødet er tilsat lage, skal det varmebehandles til min. 65 °C i centrum i 11 min. Tip: Forvarm ovnen til 250 °C og steg kødet i en gastrobakke i ca. 15 min. Skru derefter ovnen ned til 140 °C og steg kødet videre med væske i ca. 2 timer. For at opnå det bedste resultat anbefales det at lade kødet hvile inden servering.
Indholdet kunne ikke vises på grund af de aktuelle cookieindstillinger.
For at få adgang til det blokerede indhold, skal du ændre dine cookie-indstillinger.
Indholdet kræver accept af følgende typer cookies:
Statistik
Funktionelle
Markedsføring
Serveringsforslag
Servér f.eks. braiserede skankeklumper som et alternativ til de klassiske kødboller i boller i karry.
Opbevaring / Holdbarhed
Uåbnet 270 dage ved -18° CMaksimums temperatur: -18°
