Kartoffelwaffel mit Pulled Pork und Wasabi-Crème

Kartoffeln schälen und Zwiebeln pellen. Beides grob reiben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Mit Eiern, Salz und Pfeffer vermengen. Die Waffeln im Waffeleisen backen, bis sie goldbraun sind.

Pulled Pork anbraten, bis es knusprig ist. Sojasauce hinzufügen und einkochen lassen. Crème fraîche mit Wasabipaste, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.