Marinierter Schinkenbraten mit gelbem Reis und eingelegten Gurken

Name: Marinierter Schinkenbraten mit gelbem Reis und eingelegten Gurken
Yield: 10
Ingredients: 2.8 Kg Tender Pork Honigmarinierter Schinkenbraten, 2830 g; 3 Stk. Gurken; 1 rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten; 2.5 dl Reisessig; 2.5 dl trockener Weißwein; 2.5 dl Wasser; 260 g Zucker; 2 EL. Koriandersamen; 2.5 dl Crème fraîche; 2.5 dl Mayonnaise; 2 dl frisch gehackter Koriander; 1 Limette (Saft); 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer; 450 g Reis; 250 g schwarzer Quinoa; 2 EL. grüne Currypaste; 1 TL. Kurkuma; 1 gelbe Chili, fein gehackt; Olivenöl zum Anbraten; Frische Korianderzweige; Gedämpfte grüne Bohnen

Updated: 24. April 2026

Zutaten

2,8 Kg

Asiatisch eingelegte Gurken

3 Stk.Gurken

1 rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten

2,5 dlReisessig

2,5 dltrockener Weißwein

2,5 dlWasser

260 gZucker

2 EL.Koriandersamen

Koriandercreme

2,5 dlCrème fraîche

2,5 dlMayonnaise

2 dlfrisch gehackter Koriander

1 Limette (Saft)

2 Zehen Knoblauch, fein gehackt

Salz und Pfeffer

Pikante gelbe Reisbeilage

450 gReis

250 gschwarzer Quinoa

2 EL.grüne Currypaste

1 TL.Kurkuma

1 gelbe Chili, fein gehackt

Olivenöl zum Anbraten

Garnitur

Frische Korianderzweige

Beilage

Gedämpfte grüne Bohnen

Marinierter Schinkenbraten mit gelbem Reis und eingelegten Gurken

Zutaten

Asiatisch eingelegte Gurken

Koriandercreme

Pikante gelbe Reisbeilage

Garnitur

Beilage

Zubereitung

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