Paistettua makkaraa
perunasalaatin ja rapeiden pekonikuutioiden kanssa
Paistettua makkaraaperunasalaatin ja rapeiden pekonikuutioiden kanssa
Ainesosat
- 10 henkilöt
- 20 Grillattuja makkaroita, Danish Crown Professional
- 300 g Kuutioitu pekoni, Tulip Professional by Danish Crown
- 1 rkl. öljy
- 2½ kg pieniä perunoita
- 8 rkl. majoneesi
- 12 rkl. smetana 18%
- 2 rkl. omenasiiderietikka
- 1 nippu ruohosipulia, hienoksi pilkottuna
- 2 tkl. sokeria
- Suolaa ja pippuria
- 10 retiisit hyvin ohuiksi viipaleiksi
- 6 hienoksi pilkotut kevätsipulit
Lähestyä
Keitä perunat ja leikkaa ne neljään osaan. Sekoita majoneesi, creme fraiche ja muut ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kastike perunoiden kanssa. Paista makkaraa öljyssä tasaisella lämmöllä n. 5 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä makkarat sivuun ja pidä ne lämpiminä. Levitä pekonikuutiot pannulle ja paista ne kullanruskeiksi ja rapeiksi. Asettele lämpimät makkarat rapeiden pekonikuutioiden ja perunasalaatin kanssa. Koristele retiisillä ja kevätsipulilla ja tarjoile.
