Hjem Opskrifter Æbleskiver med bacon og æblekompot

Æbleskiver med bacon og æblekompot

Æbleskiver med bacon og æblekompot

Ingredienser

  • 10 personer
Æblekompot:
  • 310 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
  • 8 æbler med skræl, skåret i både
  • 80 g sukker
  • 2 tsk. stødt kanel
Æbleskiver:
  • 160 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
  • 210 g pasteuriseret æggeblomme
  • 3 dl fløde
  • 310 g hvedemel
  • 1,5 dl rapsolie
  • 1 spsk. havsalt
  • 375 g pasteuriseret æggehvide
Pynt:
  • Stegt bacon i skiver

Sådan tilbereder du retten

Steg baconskiverne på en pande, indtil de er gyldne og sprøde og læg dem på fedtsugende papir. Kom æbler på panden og steg dem ved lav varme, indtil de er faldet sammen til en grød. Smag til med sukker og kanel. Halvdelen af baconstykkerne skæres groft og vendes i den færdige æblekompot. Resten bruges til at pynte med. Rør alle ingredienser undtagen æggehvider sammen til en homogen masse. Pisk æggehviderne stive og vend dem i. Tilføj bacon skåret i mindre stykker til sidst. Bag æbleskiverne og anret dem med æblekompot og sprøde skiver bacon. Servér straks.


Tips

Æbleskiverne egner sig fremragende som madbrød, men vil du servere dem som dessert, så drys med flormelis, og de bliver søde og mere dessertagtige.

Lignende opskrifter

Snacks/tapas / Gris / Bacon
Juletapas i baconsvøb

Gris / Sandwich / Bacon
Club-sandwich med coleslaw

Snacks/tapas / Gris / Bacon
Baconolie