Bacon-majs chowder med rejer
Bacon-majs chowder med rejer
Ingredienser
- 10 personer
- 400 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 900 g rå rejer
- 2 spsk. baconstegefedt
- 5 løg
- 5 stængler bladselleri
- 900 g kartofler
- 1 kg majskerner
- 3 tsk. baconstegefedt
- 1,5 hønsebouillon
- 1 tsk. tørret timian
- Salt og peber
- Purløg
- Groft brød
Sådan tilbereder du retten
Steg baconskiver på en varm pande, til de er sprøde og gyldne. Afdryp på et stykke fedtsugende papir. Hæld stegefedtet fra panden i en skål. Steg rejerne i baconstegefedt, til de bliver røde. Tag rejerne op og læg dem fra. Hak løg, snit bladselleri i skiver og riv kartoflerne groft. Svits løg i baconstegefedt til de er klare. Tilsæt bladselleri, kartofler og majskerner og svits blandingen i ca. 2 minutter. Tilsæt hønsebouillon, mælk og timian og kog i ca. 20 minutter, til kartoflerne er møre. Afkøl halvdelen af suppeblandingen og blend til den er glat. Kom den blendede suppeblanding tilbage i gryden og varm suppen op. Pil og tilsæt rejerne. Smag til med salt og peber. Anret suppen med baconskiver og drys med purløg. Servér suppen med groft brød.
