Vafler med baconsvøbte jomfruhummerhaler og honningglaseret bacon
Vafler med baconsvøbte jomfruhummerhaler og honningglaseret bacon
Ingredienser
- 10 personer
- 310 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 1,2 kg kartofler
- 6 skalotteløg
- Friske urter
- 2,5 dl kærnemælk
- 2,5 dl rapsolie
- 600 g mel
- 400 g polentamel
- 3 spsk. bagepulver
- 1 l æggehvider
- 4 spsk. salt
- 40 jomfruhummerhaler
- 310 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 125 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 8 spsk. honning
- Friske urter
- Parmesanost
Sådan tilbereder du retten
Kog kartoflerne og mos dem. Steg baconskiverne og hak dem i små stykker. Hak løg og urter fint. Mix kartoffelmosen med bacon, løg, urter, kærnemælk og rapsolie. Bland mel, polentamel og bagepulver sammen og vend det i kartoffelblandingen. Pisk æggehviderne helt stive og vend dem i. Kom noget dej i et vaffeljern, og bag vaflerne til de er gyldne og gennemstegte. Svøb jomfruhummerhaler med baconskiver og stram baconen godt til. Steg dem på en pande. Steg baconskiver til honningglaseret bacon sprøde på en pande. Tag baconskiverne af og tør panden. Kom honning på panden og varm op. Hak baconskiverne og vend dem i honningen. Anret vaflerne med jomfruhummerhaler og honningglaseret bacon. Pynt med krydderurter og parmesan og servér.
