Hjem Opskrifter Salat med kylling, ananas og bacon-karrydressing

Salat med kylling, ananas og bacon-karrydressing

Salat med kylling, ananas og bacon-karrydressing

Ingredienser

  • 10 personer
  • 1 kg Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
  • 1 kg kyllingefilet
  • 2 spsk. baconstegefedt
  • Salt og peber
  • 1 skive ananas
  • Grøn salat
Karrydressing:
  • 150 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
  • 2 tsk. karry
  • 2 tsk. baconstegefedt
  • 1 rødløg
  • 3 spsk. citronsaft
  • 3 spsk. lys sirup
  • 1 dl mayonnaise
  • 5 dl creme fraiche
  • 4 spsk. ristede jordnødder
Tilbehør:
  • Brød

Sådan tilbereder du retten

Steg alle baconskiver på en pande, indtil de er sprøde og gyldne. Afdryp på et stykke fedtsugende papir. Hæld stegefedtet fra i en skål.  Hak de 400 g baconskiver i mindre stykker. Steg kyllingefilet i bacon stegefedt og krydr med salt og peber. Skær ananas i mindre stykker. Svits karry kort i baconstegefedt og tag den op.              Hak rødløg og de sidste 50 g baconskiver fint. Rør citronsaft og sirup sammen. Rør mayonnaise med cremefraiche, karry og rødløg. Rør citron-sirupblandingen i og tilsæt til sidst den finthakkede bacon. Skær kyllingefilet i tynde skiver. Anret salaten med kyllingeskiver, ananas og små stykker stegt bacon. Drys med ristede jordnødder og servér med bacon-karrydressing og brød.

Lignende opskrifter

Gris / Fjerkræ / Hovedretter
Baconsvøbt kylling

med knust avocado og bagte tomater med hvidløg

Hovedretter / Gris / Bacon
Frikadeller

med bacon og grønkål

Snacks/tapas / Bacon
Burritos

med krydret grisekød, bacontern, kidneybønner og spicy tomatsalsa