Baconfritter og kartofler med bacon
Baconfritter og kartofler med bacon
Ingredienser
- 10 personer
- 625 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 150 små kartofler med skræl
- 625 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 2 spsk. friskhakket chilipeber
- 1 bundt hakket purløg
- 1 kg mel
- 2 tsk. bagepulver
- 5 dl sødmælk
- 5 æg
- ½ tsk. cayennepeber
- Salt og peber
- 1½ liter fritureolie
Sådan tilbereder du retten
Vikl en skive bacon om hver kartoffel og fastgør med stiks/tandstikker. Bag dem i ovnved 225 °C i ca. 20 minutter, til baconen er gylden og sprød. Servér baconkartoflerne som snacks.
Bland mel og bagepulver. Pisk melblandingen sammen med det meste af mælken, æg og cayennepeber og rør hakket chili og purløg i. Dejen skal være så tyk, at den hænger ved kødet. Justér tykkelsen af frituredejen med mælk. Krydr med salt og peber. Varm fritureolien op. Skær baconskiverne i mindre stykker, 4-5 cm lange. Dyp baconskiverne halvt ned i frituredejen og kom dem bagefter i den varme fritureolie. Frituresteg til dejen er gylden og baconskiverne er lysebrune og sprøde. Afdryp på et stykke fedtsugende papir. Servér baconfritter og kartofler med bacon som snacks
Tips
Baconstykker dyppet i krydret pandekagedej og friturestegt er en delikat snack.
