Baconsvøbt kylling
med knust avocado og bagte tomater med hvidløg
Baconsvøbt kyllingmed knust avocado og bagte tomater med hvidløg
Ingredienser
- 10 personer
- 12 kg Tulip Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 10 kyllingebryster uden skind
- Skallen fra 2 citroner
- Feldsalat
- Saften fra 1 lime
- 60 små tomater på stilk
- 2-3 fed hvidløg
- Salt og peber
- 10 modne avocadoer
- Saften fra 2 citroner
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Krydr kyllingebrysterne med peber og revet citronskal. Læg baconskiver, så de overlapper hinanden og læg kyllingebrysterne derpå. Fold baconenderne ind over og tryk dem godt fast. Steg dem på en pande, til de er gyldne og sprøde på begge sider. Gem det smeltede fedt. Kom tomater med stilk i en lille pande eller fad. Riv hvidløg ned i det smeltede baconfedt og kom det udover tomaterne. Krydr med salt og peber og bag dem i ovn ved 200 °C i 20-25 minutter. Knus avokadokødet med en gaffel og bland det sammen med citronsaft, salt og peber. Anret det hele med lidt sprød feldsalat og evt. saften fra en lime.
