Pasta
med pastinak, bacon og sprød brødkrumme
Pastamed pastinak, bacon og sprød brødkrumme
Ingredienser
- 10 personer
- 450 g sliced bacon, Danish Crown Professional
- 250 g italiensk grovbrød
- Rapsolie
- 2 fed hvidløg
- 750 g pastinak, hele skrællede
- 0,5 dl frysetørret timian
- 0,25 dl frysetørret rosmarin
- 50 g smør
- Salt og peber
- 750 g båndpasta
Sådan tilbereder du retten
Smuldr brødkrummen og rist den sprød i rapsolie tilsat knust hvidløg på en varm pande.
Skræl og halvér pastinakkerne på langs og skær dem i tynde strimler på den lange led. Skær baconskiverne i brede strimler og rist dem næsten sprøde sammen med timian og rosmarin. Hæld fedtet fra.
Tilsæt smør, pastinak samt hvidløg og steg 8-10 minutter ved middel varme, til pastinakkerne er møre.
Krydr med salt og peber og bland med friskkogt pasta.
Serveres straks drysset med brødkrumme.
Tips
Ved varmehold koges pastaen en anelse mindre og blandes med pastinakkerne sammen med lidt af kogevandet. Server brødkrummen separat.
