Hjem Opskrifter Pecan pie med karamelliseret bacon

Pecan pie

med karamelliseret bacon

Pecan piemed karamelliseret bacon

Ingredienser

  • 10 personer
Dej
  • 250 g hvedemel
  • 75 g flormelis
  • 80 g koldt smør
  • 2 æggeblommer
Bacon
  • 100 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
  • Olie
Fyld
  • 1 dl lys sirup
  • 125 g rørsukker
  • 2 æg
  • ½ tsk. vaniljesukker
  • 200 g pekannødder
  • 20 g blødt smør

Sådan tilbereder du retten

Sigt hvedemel og flormelis ned i en skål. Smuldr smørret i til konsistensen er som revet ost. Saml dejen med æggeblommerne og pak den ind i plastfilm. Lad dejen hvile 20 minutter i køleskabet. Steg baconskiver på en meget varm pande i lidt olie, til de er sprøde og gyldne. Afdryp de stegte baconskiver på et stykke køkkenrulle og hak dem i små stykker.

Rul dejen ud og læg den i en tærteform. Læg bagepapir på tærtedejen og fyld med tørrede bønner, så tærtesiderne holdes på plads, mens tærtebunden forbages 10 minutter ved 175 °C. Fjern papir og bønner og bag tærtebunden endnu 5 minutter. Varm sirup op til kogepunktet i en gryde. Tag gryden fra varmen og lad det afkøle lidt. Pisk smør og sukker sammen, tilsæt æggene et ad gangen under konstant piskning. Rør sirupsblanding og vaniljesukker i dejen. Fordel nødderne i tærtebunden og hæld massen over. Fordel de stegte baconstykker over sukkermassen. Dæk tærten med alufolie og bag den 35 minutter ved 175 °C. Fjern alufolien og bag den yderligere 15-25 minutter. Hold øje med tærten. Hvis den begynder at blive mørkebrun de første 10-15 minutter, skal den straks dækkes med alufolie og bages færdig til midten i tærten hæver op og farven bliver brun.


Tips

Den amerikanske klassiker serveres især til højtider og ved særlige begivenheder. Kagen er meget sød og spises nærmest som konfekt.

Lignende opskrifter

Gris / Bagværk / Bacon
Cookies

med bacon og chokolade

Bacon / Dessert / Æble
Bacon æble sundae

med karamelsovs

Bacon / Forretter / Mødeservering
Kartoffelmad med bacon

ramsløgsmayonnaise og syltede løg