Sprøde, krydrede kødboller
med asiatisk dip
Sprøde, krydrede kødbollermed asiatisk dip
Ingredienser
- 10 personer
- 500 g Hakket grise-og kalvekød, 8-12%, Danish Crown Professional
- 2 stilke citrongræs
- 2 fed hvidløg
- Revet skal fra 1 limefrugt
- 2 spsk. tørret koriander
- 1 tsk. sambal oelek
- 1 tsk. salt
- 1 liter panko-rasp
- 4 æg
- ½ liter mel
- 1 liter solsikkeolie, til friture
- 4 hjertesalat
- 2 røde chilier
- 4 forårsløg
- ½ dl sesamfrø
- 1 bundt radiser
- 20 g mynte
- 20 g korianders
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. revet ingefær
- 1 chili
- Saft fra 2 limefrugter
- 2 spsk. sesamolie
- 2 spsk. soja
- 2 dl sweet chili sovs
Sådan tilbereder du retten
Bland hakket kød sammen med hakket citrongræs, revet hvidløg, skal fra lime, tørret koriander, sambal oelek og salt. Form det hakkede kød til små kugler. Panér i mel, æg og bagefter panko. Steg i friture, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune. Hak hvidløg, ingefær og chili meget fint. Bland med limesaft, sesamolie, soja og sweet chili sovs. Læg salatblade ud. Anret nogle kødboller på hvert blad. Pynt af med chili, forårsløg, sesamfrø, radiser, mynte og koriander. Servér med asiatisk dip og nyd!
