Bruschetta Maiale Tonnato
Bruschetta Maiale Tonnato
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Kamfilet af gris u/ben, tilsat lage, m/citronskal, timian og rosmarin, Tender Pork
- 500 g små tomater
- 10 skiver brød
- 125 g drænet tun i olivenolie
- 100 g mayonnaise
- 10 g kapers
- 2 stk. ansjoser
- 2 spsk. citronsaft
- Fintrevet citronskal fra ½ økologisk citron
- 0,5 dl stegesky, siet og skummet
- Salt
- Friskkværnet peber
- Kapersbær
- Parmesan
- Rucola
Sådan tilbereder du retten
Steges i ovnen ved ca. 160 °C til centrumtemperaturen er 72 °C. Vær varsom med at salte, da lagen i forvejen indeholder salt.
Halvér tomater og læg dem på en bageplade. Krydr med salt og peber og spray med olie. Bag tomaterne ved 110 °C i 1½ time.
Blend tun, mayonnaise, kapers, ansjoser, citronsaft og citronskal til det er cremet.
Juster konsistensen med stegesky og smag til med salt og peber.
Skær kødet i skiver og anret på ristede brødskiver.
Kom saucen henover og pynt med kapers, tomater, parmesan og rucola.
Tips
Kan også fyldes i sandwichboller eller serveres som kold anretning med brød som tilbehør.
