Nakkefilet, tilsat lage

Dansk nakkefilet af gris tilsat smagsneutral lage, der giver en ensartet spisekvalitet og bevarer saften i kødet, også når kødet skal varmholdes eller genopvarmes. Tilberedning Forvarm ovnen til 165 °C og steg kødet i en gastrobakke i ca. 2 - 2½ time til en anbefalet centrumtemperatur på 65 °C. Da kødet er tilsat lage, skal det varmebehandles til minimum 65 °C i centrum i 11 min. For at opnå det bedste resultat, anbefales det at lade kødet hvile inden servering.