![Tender Pork Skinkesteg Honning 1920X640](/media/215760/tender-pork_skinkesteg_honning-1920x640.jpg?anchor=center&mode=crop&width=1920&height=500&rnd=131553890620000000p)
Viden
Kød tilsat lage kan sagtens være rosastegt
Du skal bare være obs. på holdetiden. Holdetiden er tiden efter stegning, og den afhænger af centrumtemperaturen, som må ligge på 60 °C og opefter. Følges disse regler er stegning af kød tilsat lage til centrumtemperatur under 75 °C, lige så sikkert som stegning til 75 °C.
F.eks kan du stege en Tender Pork® skinkesteg i en 150 °C forvarmet ovn i ca. 45 minutter. Skru derefter ovnen op på 190 °C, og steg den videre i ca 12 minutter til den når en kernetemperatur på 65 °C. Da kødet er tilsat lage skal det varmebehandles til minimum 65 °C i 11 minutter. For at opnå det bedste resultat, bør du lade stegen hvile i ca 10. minutter inden servering.