Alaskamedaljoner i baconsvøb
med sprød top og marinerede rødbeder
Alaskamedaljoner i baconsvøb med sprød top og marinerede rødbeder
Ingredienser
- 10 personer
- 10 skiver bacon i skiver, Danish Crown Professional
- 1 kg rødbeder
- 5 dl rapsolie
- 25 dl citronsaft
- 1 dl hakket persille
- Salt og peber
- 50 g 20 alaska ising medaljoner
- 50 g brød
- 50 g smør
- 5 dl revet peberrod
- Baguette
Sådan tilbereder du retten
Skræl og kog rødbederne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og sæt dem til afkøling.
Læg medaljonerne til optøning.
Skær rødbederne i stave, og vend dem i en marinade af rapsolie, citronsaft, persille, salt og peber.
Lad rødbederne trække mindst 1 time.
Halvér baconskiverne, sno dem omkring medaljonerne og krydr med salt og peber.
Smuldr brødet og rør det sammen med blødt smør og peberrod.
Fordel blandingen på toppen og bag fisken i ovnen ved 225 °C i 10-12 minutter.
Server fisken sammen med marinerede rødbeder og lunt brød.
