Opskrifter > Opskrifter med bacon

Alaskamedaljoner i baconsvøb

med sprød top og marinerede rødbeder

Alaskamedaljoner i baconsvøb med sprød top og marinerede rødbeder

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 skiver bacon i skiver, Danish Crown Professional
  • 1 kg rødbeder
  • 5 dl rapsolie
  • 25 dl citronsaft
  • 1 dl hakket persille
  • Salt og peber
  • 50 g 20 alaska ising medaljoner
  • 50 g brød
  • 50 g smør
  • 5 dl revet peberrod
TILBEHØR
  • Baguette

Fremgangsmåde

TILBEREDNING
Skræl og kog rødbederne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og sæt dem til afkøling.
Læg medaljonerne til optøning. 
Skær rødbederne i stave, og vend dem i en marinade af rapsolie, citronsaft, persille, salt og peber.
Lad rødbederne trække mindst 1 time.
Halvér baconskiverne, sno dem omkring medaljonerne og krydr med salt og peber.
Smuldr brødet og rør det sammen med blødt smør og peberrod.
Fordel blandingen på toppen og bag fisken i ovnen ved 225 °C i 10-12 minutter.

Server fisken sammen med marinerede rødbeder og lunt brød.

Lignende opskrifter

Bagværk
Majsmuffins

med bacon, spinat, rosa peber og purløgscremefraiche

Hovedretter
Pasta

med pastinak, bacon og sprød brødkrumme

Fisk
Julesalat

med røget forel og bacon i kommenvinaigrette