Opskrifter Alaskamedaljoner i baconsvøb med sprød top og marinerede rødbede

Alaskamedaljoner i baconsvøb

med sprød top og marinerede rødbeder

Alaskamedaljoner i baconsvøb med sprød top og marinerede rødbeder

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 skiver bacon i skiver, Danish Crown Professional
  • 1 kg rødbeder
  • 5 dl rapsolie
  • 25 dl citronsaft
  • 1 dl hakket persille
  • Salt og peber
  • 50 g 20 alaska ising medaljoner
  • 50 g brød
  • 50 g smør
  • 5 dl revet peberrod
TILBEHØR
  • Baguette

Sådan tilbereder du retten

Skræl og kog rødbederne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og sæt dem til afkøling.
Læg medaljonerne til optøning. 
Skær rødbederne i stave, og vend dem i en marinade af rapsolie, citronsaft, persille, salt og peber.
Lad rødbederne trække mindst 1 time.
Halvér baconskiverne, sno dem omkring medaljonerne og krydr med salt og peber.
Smuldr brødet og rør det sammen med blødt smør og peberrod.
Fordel blandingen på toppen og bag fisken i ovnen ved 225 °C i 10-12 minutter.

Server fisken sammen med marinerede rødbeder og lunt brød.

Lignende opskrifter

Brunch / Gris / Bacon
Baconmarmelade

Forret / Gris / Fisk
Bagt hellefisk

med rødkålsbacon, sennepscreme og kastanjekrumme

Salater / Gris / Bacon
Salat med bacon, ost og brødknas