Baconsvøbt rullesteg af mørbrad
med grønkålssalat
Baconsvøbt rullesteg af mørbrad med grønkålssalat
Ingredienser
- 10 personer
- 2 hel Mørbrad af gris, Danish Crown Professional
- 600 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 6 timiankviste
- 2 tsk. Salt
- Friskkværnet peber
- 200 g svesker uden sten
- 275 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 200 g grønkålsblade
- ¼ rød spidskål
- 5 khaki frugter
- 150 g tørrede tranebær
- 150 g valnødder
- Olivenolie og balsamico eddike
Sådan tilbereder du retten
Flæk mørbraden og krydr den godt med timian, salt og peber. Fordel sveskerne på mørbraden og rul den forholdsvist stramt.
Flet baconskiverne til et smukt tæppe og svøb mørbraden heri. Steg i varmluftsovn ved 180 °C i 25-30 minutter, indtil baconen er gylden. Steg baconskiverne til grønkålssalaten gyldne og sprøde og lad dem afdryppe på et stykke fedtsugende papir. Nip grønkålen og kom den i en skål. Skær rød spidskål tyndt og kom den i sammen med khaki frugter. Bræk de stegte baconskiver og drys dem over salaten. Top med tranebær og valnødder. Dryp til sidst lidt olivenolie og balsamico eddike over og krydr med salt og peber.
