Brændende kærlighed
Brændende kærlighed
Ingredienser
- 10 personer
- 600 g bacon i tern, Danish Crown Professional
- 1 dl lagereddike
- 1 dl vand
- 100 g brun farin
- 2 rødløg
- 1,5 kg kartofler til mos
- 500 g pastinakker
- 300 g creme fraiche 38%
- 200 g røgeost 10%
- 5 fed hvidløg (kan udelades)
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Kog lagereddiken op med vand og farin.
Skær rødløgene i både og hæld den varme lage over. Lad dem trække på køl (denne del kan laves et par dage i forvejen).
Skræl og skær kartofler og pastinakker i mindre stykker. Kog dem i vand, til de er møre, og mos dem på røremaskine eller med et piskeris.
Tilsæt creme fraiche, røgeost og knust hvidløg. Smag til med salt og peber og hold mosen varm til servering.
Rist baconternene sprøde i ovn eller på pande.
Anret den varme mos i et fad, drys med bacon, syltede løg og rødbedetern.
