Madbrød med bacon,
ost og bacon-løgchutney
Madbrød med bacon, ost og bacon-løgchutney
Ingredienser
- 10 personer
- 300 g Bacon i tern, Tulip Professional by Danish Crown
- Olivenolie
- 300 g hvedemel
- 1½ tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. sukker
- 4 spsk. smør
- 175 g cheddarost
- 2 æg
- 2½ dl mælk
- 1½ dl kærnemælk
- 1 tsk. HP Sauce
- 125 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- Olie
- 500 g løg
- 1 tsk. vindruekerneolie
- 1 æble
- 1 tsk. karrypulver
- ½ tsk. cayennepeber
- ½ dl hvidvinseddike
- 1 spsk. rød balsamico
- ½ dl honning
- ½ tsk. tørret timian
- Salt og peber
- Evt. vand
Sådan tilbereder du retten
Steg bacontern i lidt olie på en meget varm pande, til de er sprøde og gyldne. Afdryp på et stykke fedtsugende papir. Hæld stegefedtet fra i en skål. Tænd ovnen på 175. Bland mel med bagepulver, salt og sukker og smuldr smør i. Skær ost i små tern og rør dem i melblandingen. Rør sammenpiskede æg med mælk, kærnemælk og HP- sauce. Vend de to blandinger sammen og kom dejen i en bageform smurt med olivenolie. Bag i ovnen ved 175 °C i 45-50 minutter.
Steg baconskiver på en meget varm pande i lidt olie til de er sprøde og gyldne. Afdryp på et stykke fedtsugende papir. Hæld stegefedtet fra i en skål og hak baconskiverne fint. Skær løg i tynde skiver og æble i tern. Svits løg klare med karry, cayennepeber og æbletern i olie og lidt baconfedt. Tilsæt hvidvinseddike, balsamico, honning og tørret timian. Lad blandingen simre ved svag varme i ca. 60 minutter, til blandingen tykner. Tilsæt hakket bacon og kog yderligere 10 minutter. Tilsæt eventuelt vand, hvis blandingen bliver for tør. Smag til med salt og peber. Servér madbrødene bacon-løgchutney.
