Pizza
med bacon, kartofler, creme fraiche og mozzarella
Pizza med bacon, kartofler, creme fraiche og mozzarella
Ingredienser
- 10 personer
- 375 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 4 dl creme fraiche
- 500 g kartofler i tynde skiver
- 5 stk. frisk mozzarella
- 2 spsk. flydende honning
- 3½ dl koldt vand
- 3 spsk. olivenolie
- 50 g gær
- ½ spsk. salt
- 600 g tipo00 mel
- En håndfuld rosmarin
- ½ tsk. flagesalt
- ½ tsk. friskkværnet sort peber
Sådan tilbereder du retten
Ælt pizzadejen godt sammen, dæk den til og lad den hæve cirka 1½ time. Del dejen i 10 stykker og form dem til runde boller. Placér dem i et fad, dæk med et vådt viskestykke og lad hæve 5 timer. Rul dejen tyndt ud. Smør med creme fraiche og læg kartoffelskiver, baconstykker og mozzarella på. Bag pizzaerne i varmluftsovn ved 250 °C i 10-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
Hæld honning over, pynt med frisk rosmarin, flagesalt og sort peber og servér.
