Bao med teriyakistegt BBQ Bryststeg,
salat, chilimayo og koriander
Bao med teriyakistegt BBQ Bryststeg,salat, chilimayo og koriander
Ingredienser
- 10 personer
- 600 g tilberedt BBQ Bryststeg af gris, tilsat lage, marineret med BBQ-rub (rester fra tidligere tilberedning), Tender Pork
- 10 færdiglavede baos
- 200 g chilimayonnaise
- 300 g spidskål, strimlet
- 3 gulerødder, skåret julienne
- 1 bundt koriander
- 2 spsk. sesamfrø
- 1 bakke sweet chili ristede løg (kan udelades)
- 1 dl soja
- 50 g rørsukker
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. chiliflager eller crispy chili i olie
Sådan tilbereder du retten
Skær bryststeg i tern, cirka 1x1 cm. Rør ingredienserne til Teriyaki glaze sammen. Kom en anelse olie på en pande og rist tern af Bryststeg, til de begynder at være sprøde. Hæld eventuelt overskydende fedt fra. Kom glaze på panden og lad karamellisere under omrøring.
Damp baos, så de er varme og nemme at åbne. Kom lidt af chilimayonnaisen inden i hver bao og fyld derefter med spidskål, gulerødder og glaseret Bryststeg. Top med chilimayonnaise, koriander og drys med sesamfrø og sweet chili ristede løg.
