Bryststeg med BBQ-rub,
Mac'n cheese og frisk salat
Bryststeg med BBQ-rub,Mac'n cheese og frisk salat
Ingredienser
- 10 personer
- 2 kg Bryststeg af gris, tilsat lage, marineret med BBQ-rub, Tender Pork
- 500 g små makaroni/suppehorn
- 1 kg broccoli, skåret i buketter (brug også stilken)
- 1 l Mornay sauce
- 100 g grøn pesto
- 300 + 100 g revet cheddar
- Panko rasp
- Olivenolie
- 1 rød spidskål
- 1 mango (eller anden gul frugt)
- 1 granatæble
- 1 dl olie
- Saft fra 2 citroner
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. grov sennep
- ½ tsk. salt
Sådan tilbereder du retten
Steg Bryststegen efter anvisning.
Bring en gryde med letsaltet vand i kog og hæld suppehorn og broccoli i gryden samtidig. Lad koge tre minutter og hæld derefter vandet fra. Lad dryppe godt af. Vend pasta og broccoli med Mornaysauce, pesto og 300 g revet cheddar og kom det hele i et ovnfast fad. Top med panko rasp, 100 g revet cheddar og dryp med olie. Bag retten i ovn ved 180 °C i 20 minutter.
Skær spidskål på mandolinjern og anret på et fad med mango i fileter samt granatæblekerner. Rør en vinaigrette af olie, citronsaft, honning, sennep og salt og hæld over salaten. Servér BBQ Bryststeg varm, skåret i skiver, med den varme Mac’n cheese og salat til.
