BBQ Kamben
med ’Smacked cucumber,’ nudelsalat og hoisinmayo
BBQ Kamben med ’Smacked cucumber,’ nudelsalat og hoisinmayo
Ingredienser
- 10 personer
- 5 kg Kamben af gris tilsat lage, marineret med BBQ-rub, Tender Pork
- 3 agurker
- 2 tsk. salt
- 2 dl lys eddike
- 1 dl rørsukker
- 1 spsk Crispy Chili i olie (eller 1 tsk chiliflager)
- 800 g ægnudler
- 1 bundt mynte, grofthakket
- 3 forårsløg, skiveskåret
- 1 frisk, rød chili, finthakket
- 2 dl mirin (sød riseddike)
- 4 spsk. sesamolie
- 1 dl soja
- 3 dl mayonnaise
- 1 tsk. 1½ dl Hoisin sauce
- 1 tsk. salt
Sådan tilbereder du retten
Tilbered Kamben efter anvisningen på pakken.
Bank agurkerne med en kagerulle eller morter, så de flækker. Vend dem og bank dem lidt på den anden side. Det får som oftest agurken til at flække i fire bjælker. Skær de bankede agurker i mindre, mundrette stykker. Vend dem med salt og lad dem trække en halv time. Hæld derefter væden fra og bland agurkerne med eddike og sukker. Vend Crispy Chili i.
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og overbrus dem derefter med koldt vand, så kogningen stopper. Lad dem dryppe godt af. Vend nudlerne med de øvrige ingredienser.
Rør mayonnaise med Hoisin sauce og salt.
Server de varme kamben med den kolde nudelsalat, Smacked Cucumber og hoisinmayo
