Hjem Opskrifter Kamben marineret med BBQ-rub med mexicansk inspireret coleslaw og kartoffelbåde

Kamben marineret med BBQ-rub

med mexicansk inspireret coleslaw og kartoffelbåde

Kamben marineret med BBQ-rubmed mexicansk inspireret coleslaw og kartoffelbåde

Ingredienser

  • 10 personer
  • 5 kg Kamben tilsat lage, marineret med BBQ-rub, Tender Pork
Coleslaw
  • 2 spidskål
  • 4 majskolber
  • 1 bundt forårsløg
  • 2 rødløg
  • 1 bundt koriander
  • 1 chili
  • 1 dl chilisauce
  • 3 dl mayonnaise
  • Saft og skal fra 2 lime
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. friskkværnet sort peber
Kartoffelbåde
  • 2 kg kartofler
  • 1 spsk. paprika
  • 2 tsk. flagesalt

Sådan tilbereder du retten

Pak kambenene godt ind i alufolie. Grill dem i 2 timer ved indirekte varme, indtil de er møre.
Snit spidskål fint. Kog majskolber i cirka 20 minutter. Skær majskornene af kolben. Snit forårsløg fint på skrå og rødløg i tynde både. Snit chili fint. Rør chilisauce, mayonnaise, limesaft og -skal sammen. Bland spidskål, majskorn, forårsløg, rødløg og chili sammen med dressingen. Smag til med salt og peber.
Skær kartofler i både og kom i en stor skål. Tilføj olivenolie, paprikapulver, flagesalt og 5 knuste fed hvidløg og bland det hele godt sammen. Kom kartoffelbådene i en bradepande og tilbered dem i ovn ved 200°C i ca. 30 minutter, indtil de er sprøde og gyldne.
Anret kødet sammen med mexikansk coleslaw og sprøde kartoffelbåde og servér.


Tips

Du kan også tilberede dine kamben i ovnen ved 175 °C i ca. 2-3 timer.

Lignende opskrifter

Gris / Hovedretter / Salater
Bryststeg med BBQ-rub,

Mac'n cheese og frisk salat

Gris / Snacks/tapas
Grisebolsjer af revelsben

Gris / Hovedretter / Salat
Grisekrone

med sensommergrønt og baconmarineret tomatsalat