Bryststeg marineret med BBQ-rub
med brændt blomkål og Pho med ristet sesam og limebladeolie
Bryststeg marineret med BBQ-rubmed brændt blomkål og Pho med ristet sesam og limebladeolie
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Bryststeg af gris tilsat lage, marineret med BBQ-rub, Tender Pork
- 1 blomkål
- 5 dl kyllingefond (kalve- eller grøntsagsfond)
- 1 Pho bouillonterning
- 100 g limeblade fra frost
- 3 dl rapsolie
- 100 g hvid sesam
Sådan tilbereder du retten
Halvér bryststegen og steg den efter anvisning.
Bryd blomkålen op i buketter og steg kort på en meget varm pande uden fedtstof, til de tager farve.
Kog kyllingefond op og smag til med en pho terning.
Blend limeblade med rapsolie i ca. 5 minutter. Sigt olien og kassér pulpen. Overskydende olie kan fint gemmes og bruges i andre retter.
Rist sesam i ovn ved 160 °C, til de er gyldne.
Skær bryststegen i skiver og læg dem på tallerkener eller et fad. Anret de brændte blomkålsbuketter ovenpå. Hæld 1 dl limebladeolie og ristet sesam i den varme Pho, hæld den over retten og servér.
Tips
TIP: Ønskes denne ret til hovedret anbefaler vi at servere ris til.
