Bryststeg med BBQ-rub
og thai salat af gulerødder, forårsløg og avocado
Bryststeg med BBQ-rubog thai salat af gulerødder, forårsløg og avocado
Ingredienser
- 10 personer
- 1 Bryststeg tilsat lage med BBQ-rub, Tender Pork
- 1 kg farvede gulerødder
- 2 bundter forårsløg
- 5 små hjertesalat
- 4 avocadoer
- 1 agurk
- 2 spsk. hele korianderfrø
- 2 chilier
- 5 cm ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1 stilk citrongræ
- 5 dl soja
- 1 dl riseddike
- Saft fra 2 lime
- 2 dl peanuts
- ½ dl sesamfrø
- 2 dl koriander
- 1 dl mynte
- 1 bundt thaibasilikum
Sådan tilbereder du retten
Steg kødet efter anvisning. Skræl gulerødder og skær dem julienne. Snit forårsløg tyndt. Skyl hjertesalat grundigt. Skær avocado i tynde skiver og agurk i mundrette stykker. Rist korianderfrø på en varm pande, indtil de dufter godt af koriander. Skær chili, ingefær og citrongræs i mindre stykker og hak dem i en minihakker sammen med ristede korianderfrø og hvidløg. Bland det med soja, riseddike og limesaft. Anret salatblade, gulerødder, forårsløg, avocado og agurk på et stort fad. Skær bryststeg i skiver og læg dem over salaten. Drys med peanuts og sesamfrø. Hæld dressingen over og pynt til sidst af med koriander, mynte og thaibasilikum.
Tips
Tilføj ris eller nudler hvis du gerne vil have en mere mættende salat
