Hjem Opskrifter Bryststeg med BBQ-rub og thai salat af gulerødder, forårsløg og avocado

Bryststeg med BBQ-rub

og thai salat af gulerødder, forårsløg og avocado

Bryststeg med BBQ-rubog thai salat af gulerødder, forårsløg og avocado

Ingredienser

  • 10 personer
  • 1 Bryststeg tilsat lage med BBQ-rub, Tender Pork
  • 1 kg farvede gulerødder
  • 2 bundter forårsløg
  • 5 små hjertesalat
  • 4 avocadoer
  • 1 agurk
Dressing
  • 2 spsk. hele korianderfrø
  • 2 chilier
  • 5 cm ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stilk citrongræ
  • 5 dl soja
  • 1 dl riseddike
  • Saft fra 2 lime
Pynt
  • 2 dl peanuts
  • ½ dl sesamfrø
  • 2 dl koriander
  • 1 dl mynte
  • 1 bundt thaibasilikum

Sådan tilbereder du retten

Steg kødet efter anvisning. Skræl gulerødder og skær dem julienne. Snit forårsløg tyndt. Skyl hjertesalat grundigt. Skær avocado i tynde skiver og agurk i mundrette stykker. Rist korianderfrø på en varm pande, indtil de dufter godt af koriander. Skær chili, ingefær og citrongræs i mindre stykker og hak dem i en minihakker sammen med ristede korianderfrø og hvidløg. Bland det med soja, riseddike og limesaft. Anret salatblade, gulerødder, forårsløg, avocado og agurk på et stort fad. Skær bryststeg i skiver og læg dem over salaten. Drys med peanuts og sesamfrø. Hæld dressingen over og pynt til sidst af med koriander, mynte og thaibasilikum.


Tips

Tilføj ris eller nudler hvis du gerne vil have en mere mættende salat

Lignende opskrifter

Gris / Hovedretter / Salater
Kamben marineret med BBQ-rub

med mexicansk inspireret coleslaw og kartoffelbåde

Gris / Sandwich
Wrap hacks

med ølmarineret nakkefilet, grillede auberginer og persillepesto

Gris / Snacks/tapas
Kamfilet med citronskal, rosmarin og timian

med stikkelsbærsauce og crudité af blomkål