Hjem Opskrifter Citron, timian og rosmarin marineret kamfilet på grillet surdejsbrød med trøffelcreme og timian

Citron, timian og rosmarin marineret kamfilet på grillet surdejsbrød

med trøffelcreme og timian

Citron, timian og rosmarin marineret kamfilet på grillet surdejsbrød med trøffelcreme og timian

Ingredienser

  • 10 personer
  • 1 Kamfilet af gris u/ben, tilsat lage, citronskal, timian og rosmarin, Tender Pork
  • 5 skiver surdejsbrød
  • 5 spsk. olivenolie
  • 1 fed hvidløg
Trøffelcreme:
  • 2 skalotteløg
  • 2 dl creme fraiche, 38%
  • 1 spsk. trøffel-paste
  • ½ tsk. salt
  • 1 tsk friskkværnet sort peber
Pynt:
  • 2 dl frisk timian
  • 50 g mix salat

Sådan tilbereder du retten

Steg kamfileten i ovnen ved ca. 160 °C, indtil centrumtemperaturen er 72 °C. Del de 5 skiver surdejsbrød i to. Pensl med olivenolie og pressede hvidløgsfed. Læg på en grillpande og tilbered, til de har pæne grillstriber. Hak skalotteløg fint. Bland sammen med creme fraiche, trøffel-paste, salt og peber. Skær kødet i skiver og anret det på de ristede brødskiver sammen med trøffelcreme, salat og timian.

Lignende opskrifter

gris / Hovedretter
Hvidløgsmarineret kamfilet

med sprøde polentafritter og råkost af æble og fennikel

Hovedret / Gris
Ovnstegt citrus-, rosmarin- og timianmarineret kamfilet

med ovnbagte søde kartofler og knoldselleri

Hovedretter / Gris / Grill
Flæskesteg med dobbeltsvær

på taglagte kartofler & med lynsyltede rødkål-løg