Karbonade
med gratineret blomkål
Karbonade med gratineret blomkål
Ingredienser
- 10 personer
- 10 Panerede karbonader 110g, Danish Crown Professional
- 1 kg blomkål i buketter
- Grøntsagsbouillon
- 300 g porrer i skiver
- 400 g frisk ost
- Salt og peber
- muskatnød
- meljævning
- 300 g revet ost
- Ristet speltbrød
Sådan tilbereder du retten
Varm karbonaderne 20 minutter i ovnen ved 180 °C. Kog blomkålsbuketterne 5-6 minutter i grøntsagsbouillon, så de stadig har bid. Tilsæt porre og kog op. Hæld vandet fra og gem det til saucen.
Læg grøntsagerne i et ovnfast fad. Bring grøntsagsvand og friskost i kog under kraftig piskning.
Krydr med salt, peber og muskatnød og jævn saucen med en meljævning. Hæld saucen over grøntsagerne og drys med revet ost Gratinér grøntsagerne i ovnen til osten er smeltet og gylden ca. 6-7 minutter
