Hjem Opskrifter Mini karbonader smørrebrød med kartofler, syltede rødløg og urtemayonnaise

Mini karbonader smørrebrød

med kartofler, syltede rødløg og urtemayonnaise

Mini karbonader smørrebrødmed kartofler, syltede rødløg og urtemayonnaise

Ingredienser

  • 10 personer
  • 750 g Mini karbonader, Danish Crown Professional
  • 100 g smør
  • 500 g kartofler
  • 10 skiver rugbrød
  • 50 g blandet salat
Syltede rødløg:
  • 1 dl eddike
  • 2 dl sukker
  • 3 dl vand
  • 5 små rødløg
Urtemayonnaise:
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • 2 tsk. dijonsennep
  • Revet skal fra 1 citron
  • 2 tsk. hvidvinseddike
  • 1½ dl rapsolie
  • 1 dl estragon
  • 1 dl kørvel
  • 1 dl persille
  • ½ tsk. salt
  • Sort peber
Pynt:
  • 1 krukke kørvel

Sådan tilbereder du retten

Kog eddike, sukker og vand i en gryde. Skær rødløg i både og kom dem i eddike-blandingen. Lad køle af i en time. Bland æggeblommer, sennep, citronskal, hvidvinseddike og rapsolie i en høj fladbundet skål. Sæt en stavblender helt i bunden af skålen og start den. Løft den langsomt op til overfladen, mens den kører. Hak urterne fint og bland i mayonnaisen. Smag til med salt og peber. Kog kartofler til de er møre, men har lidt ”bid” tilbage. Steg minikarbonaderne i smør. Kom urtemayonnaise på rugbrød. Skær lune kartofler i skiver og kom minikarbonader, blandet salat og syltede rødløg på. Pynt af med kørvel.

Lignende opskrifter

Gris / Snacks/tapas
Mini karbonader

med blomkål, hummus og rodfrugtfritter

Gris / Hovedretter
Karbonade

med gratineret blomkål

Hovedretter / Salater / Gris
Karbonade

med appelsin- og rosenkålssalat