Bacon/Ramsløg Frankfurter
med stegte kartofler, chimichurri sauce og broccoli-squash salat
Bacon/Ramsløg Frankfurter med stegte kartofler, chimichurri sauce og broccoli-squash salat
Ingredienser
- 10 personer
- 10 Bacon/Ramsløg Frankfurtere, 125 g, Danish Crown Professional
- 2 kg kartofler, skrællede og skåret i grove stykker
- 4 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- 1 dl bredbladet persille, hakket
- 1 spsk. frisk oregano, hakket
- 1 spsk. rosmarin
- 2 tsk. røget paprika
- 1 tsk. tørret chili
- 2 fed hvidløg, presset
- 8 spsk. rødvinseddike
- 8 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- 500 g broccoli
- 500 g squash
- 1 fed hvidløg, presset
- 6 spsk. olivenolie
- 6 spsk. æbleeddike
- Salt og peber
- 1 håndfuld friske ærteskud
- 15 g nigellafrø
Sådan tilbereder du retten
Skær kartofler i grove stykke og kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra og returnér kartoflerne til gryden. Varm kartoflerne i gryden i ca. 30 sekunder for at fjerne resterende væde. Fordel kartoflerne i en bradepande, hæld olivenolie over, drys med salt og peber over og ryst dem godt. Rist dem i ovn ved 220 °C ca. 40-45 minutter, til de er gyldne og sprøde.
Bland alle ingredienser til chimichurri saucen sammen og smag til med salt og peber.
Snit broccoli, skær squash i strimler og bland dem sammen. Blend hvidløg, olivenolie og æbleeddike og smag til med salt og peber. Vend dressingen med grøntsagerne og vend til sidst friske ærteskud og nigellafrø i. Tilbered pølserne efter anvisning og servér med kartofler, chimichurri sauce og broccoli-squash salat.
