Pulled Pork burger
med bacon, tranebærkompot og coleslaw
Pulled Pork burger med bacon, tranebærkompot og coleslaw
Ingredienser
- 10 personer
- 1½ kg Pulled Pork, revet og løsfrossen, Danish Crown Professional
- 20 skiver Heavy Cooked Bacon, Tulip Professional by Danish Crown
- 10 burgerboller
- 5 dl chili-mayonnaise
- 400 g tranebær fra frost
- 200 g sukker
- 4 spsk. rødvinseddike
- 1 knivspids salt
- 750 g rød spidskål, fintsnittet
- 2 spsk. rødvinseddike
- 2½ spsk. olivenolie
- Evt. 1 spsk. sukker
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Lun pulled pork efter anvisning.
Kom alle ingredienserne til tranebærkompot i en kasserolle og bring det til simrepunktet ved medium varme. Lad kompotten simre indtil tranebærrene sprænger, og blandingen tykner en smule. Tilsæt evt. lidt vand undervejs. Lad kompotten afkøle lidt.
Vend alle ingredienserne til coleslaw sammen og smag til med salt og peber. Lad trække i 10 minutter.
Lun burgerbollerne i ovnen i 5 minutter. Smør top- og underboller med chili-mayonnaise og top derefter underbollerne med lun pulled pork efterfulgt af coleslaw, tranebærkompot og sprød bacon. Top med overbollerne og servér straks.
