Schnitzel
med ærtepuré, tomatsalat og syltede løg
Schnitzelmed ærtepuré, tomatsalat og syltede løg
Ingredienser
- 10 personer
- 10 stk. panerede Schnitzler, Danish Crown Professional
- 2 dl eddike
- 1 dl vand
- 1 dl sukker
- 2 stk. rødløg skåret i tynde skiver
- 450 g kogte ærter, evt. fra frost
- 200 g hytteost
- 1 håndfuld frisk basilikum
- Salt
- Friskkværnet peber
- 1,4 kg tomater i forskellige farver og størrelser
- 6 spsk. god olivenolie
- 3 spsk. balsamico
- Frisk basilikum
Sådan tilbereder du retten
Kog eddike, vand og sukker op i en gryde, til sukkeret er opløst. Fjern gryden fra varmen og tilsæt rødløg. Lad rødløget trække færdigt i lagen.
Blend ærter, hytteost og basilikum til en helt glat konsistens. Smag til med salt og peber.
Skær tomaterne ud i mundrette bider og bland dem med olivenolie og balsamico. Smag til med salt og peber og drys med masser af frisk basilikum.
Tilbered schnitzlerne efter anvisning på emballagen.
Servér de tilberedte schnitzler med tomatsalat, ærtepuré og syltede rødløg.
