Mørbradbøffer
med salat af bagte rødbeder og ristede hasselnødder
Mørbradbøffermed salat af bagte rødbeder og ristede hasselnødder
Ingredienser
- 10 personer
- 10-20 Mørbradbøffer af gris, tilsat lage, à 60-85 g, Tender Pork
- 10 kviste frisk timian
- 5 fed hvidløg
- Olivenolie
- Smør til stegning
- 8 store rødbeder, skrællet
- 0,5 dl olivenolie
- 200 g grønkål, snittet fint
- 4 røde æbler
- Kernerne af ét granatæble
- 200 g feta
- 500 g brune champignon
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. rapsolie
- Citronsaft
- Salt og peber
- 1 dl rapsolie
- 0,5 dl æblecidereddike
- 1 spsk. Dijon sennep
- 2 spsk. honning
- 4 spsk. lys tahin
- Salt og peber
Sådan tilbereder du retten
Varm smør og olivenolie i en støbejernspande sammen med timian og hvidløg.
Steg mørbradbøfferne gyldne på begge sider, ca. 3 minutter på hver side og smag til med salt og peber.
Skær rødbederne i tern og vend med olivenolien, salt og peber. Bag rødbederne ved 200 °C i 40-45 minutter indtil de er møre.
Forbered imens de øvrige ingredienser til salaten.
Skær æblerne i tern.
Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og vend med grønkål og æbler.
Rist svampene i smør og rapsolie på en meget varm pande indtil de får en lækker gylden stegeskorpe. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Vend de lune rødbeder med svampene. Vend nænsomt med æbler og kål.
Kom salaten i et fad og drys med smuldret feta, granatæblekerner og ristede hasselnødder.
Servér salaten sammen med friskbagt surdejsbrød, som tilbehør til de smørstegte mørbradbøffer.
