Opskrifter Risalamande med kirsebær-brombærsauce

Risalamande

med kirsebær-brombærsauce

Risalamandemed kirsebær-brombærsauce

Ingredienser

  • 10 personer
  • 2 kg Risalamande, Danish Crown Professional
Kirsebær-brombærsauce
  • 375 g kirsebær, frosne uden sten
Kirsebær-brombærsauc
  • 180 g rørsukker
  • 3,75 dl vand
  • 2 stænger kanel
  • 1 stang vanilje, flækket
  • Revet skal af én appelsin
  • Ca. 30 g kartoffelmel
  • 0,5 dl vand
  • Saften af én citron
  • 175 g brombær
  • Kirsebærlikør efter smag
  • 120 g smuttede og hakkede mandler

Sådan tilbereder du retten

Kom kirsebærene i en gryde sammen med vaniljestang, kanel og appelsin. Kog det op og fjern vaniljestang og kanelstang.
Rør kartoffelmel sammen med vand. Rør det forsigtigt i de varme kirsebær.
Saucen må ikke koge, men kun lunes.
Lad varme igennem i 2-3 minutter. Tilsæt brombær og lun igen kort. Smag til med citronsaft og kirsebærlikør.

Servér risalamande i en skål med den lune kirsebærsauce ved siden ler fordel risalamanden i portionsglas og top med lun kirsebær-brombærsauce.
Pynt med hakkede mandler.

Lignende opskrifter

Jul / gris / Tender Pork
Mørbradbøffer

med varme krydderier og dadler

Desserter / Mødeservering / Jul
Chokoladeterrin med risengrødstopping

Jul / Desserter
Ris-fromage

med havtornsirup