Opskrifter Ristet medisterburger med selleri-slaw og syltede rødløg

Ristet medisterburger

med selleri-slaw og syltede rødløg

Ristet medisterburgermed selleri-slaw og syltede rødløg

Ingredienser

  • 10 personer
  • 2 kg Inges Medister, Danish Crown Professional
  • Smør til stegning
  • Salt og peber
  • 10 brioche- eller grovboller
  • Grov sennep
  • 4 store rødløg
  • 3 dl æbleeddike
  • 1 dl vand
  • 1,5 dl rørsukker
  • 2 tsk. peberkorn
Selleri-slow
  • 200 g god mayonnaise
  • 4 spsk. citronsaft
  • 450 g selleriknold, snittet i julienne
  • 200 g grønne æbler snittet i meget tynde både
  • 100 g bredbladet persille, hakket groft
  • 200 g grønkål, snittet fint
  • 1 dl purløg, snittet fint
  • Salt og peber

Sådan tilbereder du retten

Bland alle ingredienserne til selleri-slaw nænsomt sammen og smag til med salt peber.
Skræl løgene, skær dem i tynde skiver og kom dem i et skoldet sylteglas. Kom resten af ingredienserne i en gryde og kog dem op. Hæld den varme eddike over løgene, skru låg på og stil dem på køl. Løgene er bedst dagen efter tilberedelsen.

Steg medisterpølserne i smør på en pande ved medium varme i 15-18 minutter, indtil medisteren er gennemstegt, med stadig saftig. Krydr med salt og peber.
Grill eller rist bollerne, top underbollen med selleri-slaw. Skær medisterene i passende stykker eller flæk på midten og kom to stykker i hver burger. Top med syltede rødløg og smør overbollen med grov sennep inden burgeren lukkes.

Servér med det samme.

Lignende opskrifter

Jul / Gris
Mørbradbøffer

med salat af bagte rødbeder og ristede hasselnødder

Leverpostej / Bacon / Jul
Lun leverpostej

med sprød bacon, svampe og tyttebær

Jul / Frikadeller
Pandestegte minifrikadeller

med lynstegt rødkål, brunede kartofler og agurkesalat