Opskrifter Stegt medister på brændt blomkål med bacon og hvide bønner

Stegt medister

på brændt blomkål med bacon og hvide bønner

Stegt medisterpå brændt blomkål med bacon og hvide bønner

Ingredienser

  • 10 personer
  • 2 kg Inges Medister, Danish Crown Professional
  • Smør til stegning
  • 2 spsk. oliveolie
  • 400 g bacontern, Tulip Professional
  • 50 g mandler ,ed hinde, grofthakkede
  • 1,5 kg blomkål, skåret i små buketter
  • 12 kviste timian
  • 500 g hvide bønner, kogte
  • 450 g ricotta
  • 150 ml fløde
  • Muskatnød
  • Salt og peber
  • 2 dl bredbladet persille, hakket fint
  • Frisk timian til pynt

Sådan tilbereder du retten

Varm olien på panden og steg bacontern i 3-4 minutter til den er sprød. Tilføj mandlerne og rist dem gyldne. Fjern fra panden og kom blandingen i en bradepande.
Rist blomkålsbuketterne på panden i det resterende fedtstof indtil buketterne tager god farve, ca. 8 minutter. Tilsæt timian og bønner og vend nænsomt rundt i panden.
Tilsæt ricotta og fløde og lad simre så ricottaen opløses. Tilsæt evt. en smule vand, hvis nødvendigt. Smag til med salt og peber.
Vend med hakket persille.


Hæld blomkålen i et passende fad og drys med panchetta og mandler. Pynt evt. med friske kviste timian.
Servér med sprødstegt medister

Lignende opskrifter

Jul / Desserter
Risalamande

med hybensirup og chokoladestykker

Desserter / Mødeservering / Jul
Chokoladeterrin med risengrødstopping

Jul / Gris / Tender Pork
Ribbensteg

med kålrabi og karamelliseret pære