Baconsmør med pecorino, hvidløg og persille
Steg baconskiverne indtil de er sprøde og gyldne.
Lad dem dryppe af på et stykke papir og hak dem groft.
Hak hvidløg og persille fint.
Riv pecorino ost fint.
Bland smør, persille, hvidløg, pecorino og bacon. Smag til med salt og peber.
Rul baconsmørret i et stykke bagepapir og sæt på køl.
Servér baconsmør i tynde skiver.
Serveret med sprød bacon, persille og kartofler
Svampegryde med skankeklumper er en fyldig og smagfuld ret, hvor mørt kød møder en cremet sauce fyldt med stegte svampe og løg. Skankeklumperne braiseres langsomt i ovnen, så de bliver saftige og møre, før de blandes i en rig flødesauce tilsat dijonsennep og soya for ekstra dybde. Sprød bacon og frisk persille tilfører retten en skøn kontrast, og den serveres perfekt sammen med kogte kartofler, der opsuger den lækre sauce.
