Gnocchi med bacon, blå ost, champignon og timian
Steg baconskiverne i varmluftsovn ved 200 °C i ca. 15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir og bræk dem bagefter i mindre stykker.
Kog gnocchi efter anvisning på pakken.
Hak zittauerløg og hvidløg fint. Skær champignon i rustikke stykker. Brun løg, hvidløg og champignon i olivenolie.
Tilsæt hvidvin og lad det koge ind i 2 minutter.
Tilsæt fløde og blå ost.
Lad det koge sammen, indtil osten er smeltet. Vend med gnocchi.
Anret i dybe tallerkener og fordel de sprøde baconstykker over. Krydr med friskkværnet sort peber og drys timian over. Servér straks!
Denne opskrift løfter flæskestegen til et nyt niveau – sprøde svær, saftigt kød og et smagfuldt twist med laurbær. Tilbehøret gør retten til noget helt særligt: søde, cremede pastinakker med ost og timian samt bagte rødløg fyldt med æble, panchetta og krydderurter. En oplagt servering til højtider eller særlige anledninger, hvor klassisk dansk flæskesteg gerne må få et moderne og smagsintensivt modspil. Perfekt til både julebordet og gæstemiddagen.
