Grisebolsjer af revelsben med tangsalat på toppen
Sæt revelsbenene i en stegepose i ovnen ved 80-100 °C i 8-10 timer.
Køl dem ned og skær benene af. Skær kødet i tern og læg dem i et ovnfast fad.
Kog soja ind med brun farin, chili og ingefær til en tyk glace. Fordel glacen over de stegte tern og lad dem glasere færdig i ovnen ved 200 °C i 5-7 minutter.
Top af med tangsalat og servér.
Oplev en forfriskende italiensk salat med sprød bacon. Denne ret kombinerer saftige salatingredienser med den knasende tekstur af bacon og brødcroutoner. Toppet med en cremet hvidløgsdressing og revet parmesanost, er denne salat både enkel og lækker – perfekt til enhver lejlighed.
Denne burger er alt andet end almindelig. Her får du en saftig hakkebøf toppet med smeltet Gammel Knas, sprøde osteflager og stegte portobellosvampe – alt sammen samlet i et lækkert foccaciabrød. Den hjemmelavede baconmayo løfter smagen til nye højder, og de syrlige hybenpickles giver et perfekt modspil til det fyldige og cremede. En luksuriøs burger, der imponerer både til frokost og middag – velegnet til professionelle serveringer, hvor hver detalje tæller.
Mignonbøffer af gris toppet med karamelliserede løg for tekstur og sødme, og serveret med en klassisk kold bearnaisecreme, der giver retten et strejf af hvergsluksus. Servér den som portionsanretning eller i en buffet.
En klassisk karbonade serveret med en sød og cremet gulerodspuré, toppet med knuste flæskesvær for et lækkert crunch. En velkendt ret i nye klæder med kontraster i både smag og tekstur – velegnet til både buffet og tallerkenanretninger.
