Bao med revelsben, fennikelsalat og fritter
Bring en stor gryde let saltet vand i kog.
Tilsæt revelsbenene og lad simre i 40 minutter.
Hæld vandet fra kødet og vend det med bbq sauce, honning og chiliflager, så det er godt dækket.
Læg kødet på en bageplade beklædt med bagepapir.
Steg i ovnen ved 140 °C i ca. 1 time.
Snit fenniklen ultrafint på et mandolinjern og skær æblerne i tynde både.
Vend nænsomt sammen med olie, eddike og rucola.
Smag til med salt og peber.
Damp bao efter anvisning.
Læg et revelsben i hver bao og top med fennikelsalat og frisk koriander.
