Tyndstegsfilet udskæres af ryggen og er en meget ensartet udskæring med et tyndt fedtlag. Tyndstegsfileten egner sig især godt til hele stege. Oksekød stammer fra stude, kvier og køer, som minimum er 24 måneder før de slagtes. På slagterierne behandles dyrene skånsomt, hvilket sikrer en høj kødkvalitet. Derudover er medarbejderne uddannede til at behandle kødet optimalt, så slagtekvaliteten er i top.
