Baconsvøbte kyllingefileter
med pesto, bagte løg og blå sauce
Baconsvøbte kyllingefiletermed pesto, bagte løg og blå sauce
Ingredienser
- 10 personer
- 30 skiver Bacon, Tulip Professional by Danish Crown
- 10 kyllingefilter
- 10 spsk. basilikumpesto
- Salt og peber
- 2 spsk. olie
- 2 bananskalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 60 g smør
- 4 spsk. hvedemel
- 1-2 spsk. æbleeddike
- 8 dl mælk
- 50 g blå ost
- ½ tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 20 rødløg
- 4 spsk. æbleeddike
- 4 spsk. olivenolie
- 2 tsk. salt
- Timian
- 2½ kg ovnbagte kartofler
Sådan tilbereder du retten
Vend kyllingefileterne i pesto, salt og peber. Pak hver kyllingefilet ind i tre stykker bacon og steg dem i olie ca. 12 minutter. Tag kyllingefileterne af panden og hold dem varme. Hak bananskalotteløg og hvidløg fint. Smelt smørret i en gryde og steg løgene i ca. 1 minut. Rør hvedemel i. Tilsæt eddike og mælk lidt ad gangen under piskning. Kog saucen igennem under omrøring i ca. 2 minutter. Pisk osten i og smag til med salt og peber. Skær løgene i både og fordel dem på en plade med bagepapir. Dryp æbleeddike og olivenolie på løgene og drys med salt. Bag løgene øverst i ovnen ved 225 °C i 15 minutter.
