Opskrifter Fisk på spyd med sprød bacon og citroncreme

Fisk på spyd

med sprød bacon og citroncreme

Fisk på spyd med sprød bacon og citroncreme

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 stk. bacon, sliced, Danish Crown Professional
  • 1 kg hoki fileter
  • 4 ciabatta á 100 g
  • 1 citron
  • 20 stk. hele champignon
  • 10 stk. store træspyd
Marinade
  • 2 dl koldpresset rapskimolie
  • 4 fed knust hvidløg
  • 2 spsk. frysetørret rosmarin
  • Salt og peber
Citroncreme
  • 400 g friskost 50+
  • revet skal af 1 økologisk citron
  • 0,5 dl citronsaft
  • 1 dl hakket persille

Fremgangsmåde

Skær fisken i store tern (40 stk.) Skær skorpen fra brødet og skær det i store tern på størrelse med fisken. Del citronen i 10 lige store stykker.

Fordel fisk, brød, citron og champignon på spydene og sno baconskiverne ind imellem. Pisk rapskimolie, hvidløg, rosmarin, salt og peber sammen, brug evt. en stavblender.

Læg spydene i et stort ovnfast fad og hæld marinaden over. Vend dem et par gange og lad dem trække 15 minutter.

Steg spydene i ovnen ved 240 °C eller under grillen ca. 5 minutter på hver side.

Bland alle ingredienserne til citroncremen i en foodprocessor eller blender og smag til med sukker, salt og peber.

Lignende opskrifter

Tapas / Gris
Aubergineruller med bacon & hvidløgsmayonnaise

Hovedretter / Pasta / Bacon
Pasta med savoykål, ost og sprød bacon

Hovedretter / Gris / Bacon
Pasta med champignon, bacon, pastinak og skimmelost