Luciabrød med bacon
Luciabrød med bacon
Ingredienser
- 10 personer
- 375 g Bacon i tern, Tulip Professional by Danish Crown
- Baconfedt fra stegningen
- 500 g Bacon i skiver, Tulip Professional by Danish Crown
- 150 g smør
- 4 dl sødmælk
- 50 g gær
- 1 brev safran, alternativt ½ tsk. stødt gurkemeje
- 100 g sukker
- 2 æg
- 1 tsk. salt
- 1 kg mel
- Æg til pensling
Sådan tilbereder du retten
Steg baconternene halvsprøde og lad dem køle lidt af. Smelt smørret og tilsæt mælk. Køl af og rør gæren ud i mælken. Rør safran, sukker og æg i blandingen. Rør herefter bacon, baconfedt, salt og 2/3 af melet i og ælt dejen smidig. Tilsæt mere mel når nødvendigt. Lad dejen hæve i 30 minutter og del den i små boller. Rul hver bolle til en pølse, vikl baconskiver omkring og form pølsen som et ”S” eller i en anden form. Lad bollerne efterhæve ca. 20 minutter. Pensl med æg og bag brødene i ca. 12-15 minutter ved 210 °C.
