Stegte svampe
med bacon, skalotteløg og blåbær
Stegte svampe med bacon, skalotteløg og blåbær
Ingredienser
- 10 personer
- 300 g Bacontern, Tulip Professional by Danish Crown
- 1 kg blandede svampe, f.eks. østershatte, kantarel & Karl Johan
- 20 små skalotteløg i halve
- 6 spsk. æbleeddike
- 4 spsk. sukker
- 200 g blåbær
- 4 æbler i tynde både
- 2 spsk. timianblade
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- Friske timianblade
Sådan tilbereder du retten
Rens svampene og skær evt. de store i mindre, mundrette stykker. Kom dem i en tør pande og steg dem ved jævn varme i ca. 5 minutter. Tilsæt bacon og steg yderligere 5 minutter, til baconen er sprød og gylden.
Kom skalotteløg i en lille gryde sammen med æbleeddike og sukker. Damp under låg i ca. 5 minutter, til løgene er møre.
Kom løgene sammen med svampe-baconblandingen og vend det hele sammen med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og peber. Anret på et fad, pynt med timian og servér straks.
