Hjem Opskrifter Citronkrydrede kød- og melboller i frisk tomatsuppe med hvidløg og oregano

Citronkrydrede kød- og melboller

i frisk tomatsuppe med hvidløg og oregano

Citronkrydrede kød- og melbolleri frisk tomatsuppe med hvidløg og oregano

Ingredienser

  • 10 personer
Citronkrydrede kød- og melboller
  • 1 kg kødboller, 12 g, Danish Crown Professional
  • 1 kg melboller, 12 g, Danish Crown Professional
  • 2 fed hvidløg
  • Revet skal fra 2 citroner
  • 2 spsk. tørret oregano
  • 3 spsk. olivenolie
Tomatsuppe
  • 1 kg tomater
  • 4 fed hvidløg
  • 1 chili
  • ½ dl olivenolie
  • 5 stænger bladselleri
  • ½ dl sherry-eddike
  • 2 spsk. sukker
  • 1 l vand
  • 2 dåser flåede tomater á 400 g
  • 2 tsk. salt
  • 2 tsk. kværnet sort peber
Pynt
  • 3 dl frisk oregano

Sådan tilbereder du retten

Skær tomater i store tern og kom dem i en ildfast form. Hak hvidløg og chili groft og kom i formen sammen med olivenolie. Tilbered i ovn cirka 30 minutter. Skær bladselleri i tynde skiver. Kom bladselleri, sherry-eddike, sukker, vand, flåede tomater, salt og peber i en gryde sammen med tomaterne fra ovnen og blend med en stavblender indtil ønsket konsistens. Lad det simre ved svag varme. Riv hvidløg og skal fra citron. Bland sammen med tørret oregano. Kom hvidløgsblandingen i en varm stegepande med olivenolie. Kom kødboller og melboller i stegepanden og steg i cirka 10 -15 minutter. Anret suppe med kød- og melboller i portionsskåle. Pynt af med friskkværnet sort peber og oregano og servér straks.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Gris / Supper
Østeuropæisk suppe

med kødboller og ristet rugbrød

Supper / Okse / Gris
Vietnamesisk risnudelsuppe

med kødboller og spirer

Fjerkræ / Supper
Jambalaya med kyllingeboller, spelt og rejer