Citronkrydrede kød- og melboller
i frisk tomatsuppe med hvidløg og oregano
Citronkrydrede kød- og melbolleri frisk tomatsuppe med hvidløg og oregano
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg kødboller, 12 g, Danish Crown Professional
- 1 kg melboller, 12 g, Danish Crown Professional
- 2 fed hvidløg
- Revet skal fra 2 citroner
- 2 spsk. tørret oregano
- 3 spsk. olivenolie
- 1 kg tomater
- 4 fed hvidløg
- 1 chili
- ½ dl olivenolie
- 5 stænger bladselleri
- ½ dl sherry-eddike
- 2 spsk. sukker
- 1 l vand
- 2 dåser flåede tomater á 400 g
- 2 tsk. salt
- 2 tsk. kværnet sort peber
- 3 dl frisk oregano
Sådan tilbereder du retten
Skær tomater i store tern og kom dem i en ildfast form. Hak hvidløg og chili groft og kom i formen sammen med olivenolie. Tilbered i ovn cirka 30 minutter. Skær bladselleri i tynde skiver. Kom bladselleri, sherry-eddike, sukker, vand, flåede tomater, salt og peber i en gryde sammen med tomaterne fra ovnen og blend med en stavblender indtil ønsket konsistens. Lad det simre ved svag varme. Riv hvidløg og skal fra citron. Bland sammen med tørret oregano. Kom hvidløgsblandingen i en varm stegepande med olivenolie. Kom kødboller og melboller i stegepanden og steg i cirka 10 -15 minutter. Anret suppe med kød- og melboller i portionsskåle. Pynt af med friskkværnet sort peber og oregano og servér straks.
