Østeuropæisk suppe
med kødboller og ristet rugbrød
Østeuropæisk suppemed kødboller og ristet rugbrød
Ingredienser
- 10 personer
- 500 g rugbrød
- 3 liter oksekødsuppe, MOU
- 300 g rødløg i tern
- 1 kg rødbeder, skrællede
- 1 tsk. kommen
- 3 laurbærblade
- 500 g middagskødboller, 25 g, Danish Crown Professional
- Salt og peber
- 2 dl yoghurt, 10%
Sådan tilbereder du retten
Skær brødet i skiver og dernæst i tern.
Rist rugbrødsternene sprøde i ovnen ved 200 ˚C i ca. 5 min.
Bring suppen i kog og tilsæt rødløg samt rødbede skåret i små stykker.
Kom kommen samt laurbærblade ved og lad suppen koge 30 min. ved svag varme.
Kassér laurbærbladene og blend suppen.
Kom kødbollerne i suppen og lad det simre 5 min. ved svag varme, til kødbollerne er gennemvarme.
Servér suppen rygende varm med yoghurt og brødcroutoner på toppen.
