Hakkebøf
med ovnstegt hokkaido græskar og grønt
Hakkebøf med ovnstegt hokkaido græskar og grønt
Ingredienser
- 10 personer
- 10 Hakkebøffer, Danish Crown Professional
- 1 hokkaido græskar
- 850 g små kartofler f.eks. asparges
- 300 g skrællede gulerødder
- 4 pillede skalotteløg
- 4 fed hvidløg
- 4 spsk. olivenolie
- Salt og peber
- 2 grene frisk rosmarin
- Smør og olie til stegning
- 50 g ristede græskarkerner
Sådan tilbereder du retten
Befri hokkaido græskarret for kerner og skær det i både. Skær gulerødderne i stave og skalotteløgene i grove stykker. Knus hvidløg med skallen på. Vend alle grøntsager sammen med olivenolie, salt, peber og rosmarin. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 50 minutter ved 200 °C. Brun bøfferne på en pande i smør og olie. Steg dem færdige i ovnen ved 200 °C i ca. 10 minutter. Drys de færdigstegte grøntsager med ristede græskarkerner og servér dem sammen med hakkebøfferne.
