Lunt smørrebrød
med æbleflæsk, syltet knoldselleri, ristede hasselnødder og timian
Lunt smørrebrødmed æbleflæsk, syltet knoldselleri, ristede hasselnødder og timian
Ingredienser
- 10 personer
- 20 skiver Flæsk, Danish Crown Professional
- 1 dl eddike
- 2 dl sukker
- 3 dl vand
- ½ knoldselleri
- 4 zittauerløg
- 5 syrlige æbler
- 50 g smør
- Salt og peber
- 1 dl hasselnødder
- 1 tsk. salt
- 10 skiver rugbrød
- 1 dl frisk timian
Sådan tilbereder du retten
Kom eddike, sukker og vand i en gryde. Skær knoldselleri på langs og bagefter tyndt på et mandolinjern. Kom det i eddike-blandingen og lad køle af i en time. Skær løg og æbler i både og steg dem i smør, indtil de har lidt ”bid” tillbage. Smag til med salt og peber. Tilbered flæskeskiverne i en varm pande indtil de er gyldenbrune og sprøde. Rist hasselnødder i en varm pande, indtil de er gyldenbrune. Drys med salt. Anret smørrebrødet med æble og løg, sprøde skiver af flæsk, syltet knoldselleri og hasselnødder. Pynt af med frisk timian.
